Glendronach Distillery

Single Malt vs. Single Grain

Single Malt Whiskies sind einer breiten Öffentlichkeit bekannt, werden oft als Synonym für schottischen Whisky verwendet und steheninsbesondere für hohe Qualität. Der für die Whisky-Destillerien nicht weniger relevante Grain Whisky steht klar in seinem Schatten. Der Unterschied: Während ein Malt Whisky aus reinem Gerstenmalz hergestellt wird, dürfen für Grain Whisky die verschiedensten Getreidesorten wie zum Beispiel Weizen, Mais oder Roggen verwendet werden.

Obwohl jeder Whisky aus Getreidemaische destilliert wird und somit quasi auch ein Grain ist, ist diese Bezeichnung doch für eine bestimmte Whisky-Sorte reserviert. Während ein Malt aus reinem Gerstenmalz gemacht und in kupfernen pot stills zwei oder dreimal destilliert werden muß, ein amerikanischer Straight Bourbon aus Maische mit wenigstens 51% Mais gemacht wird, ein Straight Rye aus mindestens 51% Roggen in der Maische bestehen muss und ein ordentlicher Irish aus gemälzter und ungemälzter Gerste besteht, so kann für einen Grain Whisky jedes beliebige Getreide verwendet werden. Die Zusammensetzung der Maische richtet sich dabei nicht nach gesetzlichen Vorschriften, sondern einfach nach dem Markt. Es wird das Getreide genommen, das gerade im besten Preis-/Leistungsverhältnis zu bekommen ist.

Der überwiegende Teil der Grain-Whisky-Produktion wird zusammen mit Malt Whisky zur Herstellung von Blended Scotch verwendet. Dabei ist Grain Whisky nicht nur wirtschaftlich wichtig, sondern auch wesentlich für die Reproduzierbarkeit der Produkte. Da Malt Whisky sich geschmacklich oft stark unterscheidet und nur in begrenzter Menge Verfügbar ist, ist es wichtig, dem Blended Whisky mit Hilfe der Grains eine Basis zu verleihen und diese dann durch ausgewählte Malts an den Hausstil anzupassen.

Grain Whiskys werden derzeit nur selten als Single Grain Whisky abgefüllt. Wir finden das schade, denn Single Grain Whiskys bieten einen ganz eigenen Charakter, fernab vom Malt Whisky Alltag. Wir arbeiten deshalb auch schon an einem schönen Grain Line-Up.